香菇的食疗价值及如何用微波进行干燥和杀菌
香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。
香菇微波干燥杀菌设备采用低温杀菌、无污染。微波能自身不会对食品污染，微波的热效应双重杀菌作用又能在较低的温度下杀死细菌，这就提供了一种能够较多保持食品营养成份的加热杀菌方法。
香菇微波干燥杀菌设备均匀加热 常规加热，为提高加热速度，就需要升高加热温度，容易产生外焦内生现象。微波加热时，物体各部位通常都能均匀渗透电磁波，产生热量，因此均匀性大大改善。
采用微波的香菇微波干燥杀菌设备更加节能高效，在微波加热中，微波能只能被加热物体吸收而生热，加热室内的空气与相应的容器都不会发热，所以热效率极高，生产环境也明显改善。
香菇微波干燥杀菌设备易于控制 微波加热的热惯性极小。若配用微机控制，则特别适宜于加热过程加热工艺的自动化控制。
香菇微波烘干设备 微波香菇烘干机微波干燥技术是在瞬间把电磁场能量转化成物质分子的动能，也就是说由物料自身吸收微波能量而产生热量，使水份得到蒸发。由于微波加热具有一定的穿透性，因此微波加热实际上是一种立体加热，即产品内外同时得到加热，热风加微波的组合式干燥能各自利用优势。取得时间短、速度快；低温杀菌保持营养成分和传统风味；节约能源；改善香菇品质。
香菇微波烘干设备的优点：
1.烘干均匀、速度快
一般的烘干方法凭借加热周围的环境，以热量的辐射或通过热空气对流的方式使物体的表面先得到加热，然后通过热传导传导物体的内部。这种方法效率低，烘干时间长。
微波烘干的最大特点是，微波是在被加热物内部产生的，热源来自物体内部，加热均匀，不会造成“外焦里不熟”的夹生现象，有利于提高产品质量，同时由于“里外同时加热”大大缩短了加热时间，加热效率高，有利于提高产品产量。微波烘干的惯性很小，可以实现温度升降的快速控制，有利于连续生产地额自动控制。
2.选择性加热
微波加热所产生的热量和被加热物的损耗有着密切关系。各种介质的介电常数在0.0001到0.5的范围内，所以各种物体吸收微波的能力有很大的差异。一般说介电常数大的介质很容易用微波加热，介电常数太小的介质就很难用微波加热。这就是微波对物体具有选择性加热的特点。
3.控制及时、反应灵敏
常规的烘干方法，如蒸汽加热、电热、红外加热等，要达到一定的温度，需要一定的时间，在发生故障或停止加热时，温度的下降又要较长时间。而微波烘干可在几秒的时间内迅速地将微波功率调到所需的数值，加热到适当的温度，便于自动化和连续化生产。
微波烘干设备用途很广，不管任何产品，只要它自身含有水份，能吸收微波，微波烘干设备都能达到烘干目的。主要的应用设备有：休闲食品微波烘干设备；微波坚果干燥设备；微波蜜践烘干设备；微波果脯烘干设备；微波干货烘干机设备；微波凉皮烘干设备；微波调味品干燥杀菌设备；微波葡萄烘干设备；微波海产品烘干机；微波鸡精鸡粉干燥杀菌机；微波干茹杀虫烘干设备；微波松子烘干设备；微波花生烘干机；微波核桃烘干熟化设备；微波杏仁烘干机；微波百合烘干设备等上百个型号的产品。