在化妆品中的应用：胶原蛋白是皮肤组织的主要成分，占肌肤细胞中蛋白质含量的70%以上，当组织中胶原蛋白流失后皮肤就会失去弹性、出现皱纹和色斑等一系列老化现象。同样来自动物皮肤的水解胶原蛋白对人体皮肤的营养修复作用就越来越受到美容业的重视。
①营养和修复功效：水解胶原蛋白通过口服和外用，可以补充人体组织流失的胶原蛋白，参与改善皮肤细胞的生存环境和促进皮肤细胞代谢，有效加速真皮层细胞生长，修复肌肤纤维组织结构，达到滋润皮肤、抗衰除皱的目的。
②保湿作用：水解胶原蛋白中含有大量亲水基团（氨基、羟基、羧基等），能吸收大量水分，形成皮膜、保护皮肤，柔软和滋润肌肤。因为胶原多肽与皮肤具有很好的亲和力和相溶性，能渗透入皮肤表层内，与角质层中的水结合形成网状结构，使皮肤血液循环加速，肌肤得以润泽。
③美白作用：水解胶原蛋白可以抑制酪氨酸酶的活性，减少黑色素的形成，从而减少皮肤色素斑的出现，达到改善晦暗肤色、美白肌肤的效果。