胶原蛋白(collagen)是人体内含量最多、分布最广的一种蛋白质，约占人体内蛋白质总量的25%-30%，相当于体重的6%，它遍及全身的各个组织器官，如：肌肤、骨骼、软骨、韧带、各种内膜、筋膜等，是结缔组织极其重要的结构蛋白，起着维持肌肤与组织器官结构形态的功能。胶原蛋白富含18种氨基酸，其中甘氨酸，脯氨酸及羟脯氨酸，是各种蛋白质中含量最高的，胶原蛋白以其良好的生物相容性、特有的三螺旋结构特点等被广泛应用于医药、保健品、食品、化妆品等功能性产品。(collagen)是人体内含量最多、分布最广的一种蛋白质，约占人体内蛋白质总量的25%-30%，相当于体重的6%，它遍及全身的各个组织器官，如：肌肤、骨骼、软骨、韧带、各种内膜、筋膜等，是结缔组织极其重要的结构蛋白，起着维持肌肤与组织器官结构形态的功能。胶原蛋白富含18种氨基酸，其中甘氨酸，脯氨酸及羟脯氨酸，是各种蛋白质中含量最高的，胶原蛋白以其良好的生物相容性、特有的三螺旋结构特点等被广泛应用于医药、保健品、食品、化妆品等功能性产品。
发展趋势
小分子、无添加的产品趋势
由于小分子量（1000道尔顿以下）胶原蛋白具有易为人体吸收等诸多优良性质，其用途非常广泛，遍及保健、化妆、医药、食品等领域。
随着我国科学技术的进步、经济的发展和生活质量的普遍提高，人们崇尚绿色、回归自然的意识的加强，这就使得以小分子、无污染、无添加胶原蛋白为原料的化妆品、食品，受到人们的欢迎。