重庆海旭食品有限公司

专业生产 成全牛皮糖

散装板子小芝麻花生牛皮糖

白芝麻

包装为40斤/箱

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    牛皮糖号称"重庆一绝"，是重庆特产，在海内外享有盛誉，早在清朝乾、嘉年间就以面市重庆，后因战争频繁而失传于世。勤劳的重庆制糖师傅决心要让失传已久的牛皮糖重见天日，对前人的制糖工艺进行挖掘整理，通过千百次的尝试，终于使传统产品得以重新问世，并使其在保持原有特色的基础上加以创新，使口感达到了弹性、韧性、柔软性三性为一体的最佳状态。目前已有多种口味面世。甜度低、色泽明、香甜味美、口味适中、老少皆宜。

 制作方法：

  主料：芝麻(100克)

  辅料：桂花(10克) 小麦面粉(200克)

  调料：白砂糖(500克) 猪油（炼制）(100克) 蜂蜜(600克)

  1.将面粉放入容器中，取冷水700克，逐渐加入面粉中。边加入边用铲搅拌，调制成粉浆，不得有面渣。

  2.将白砂糖和1/3的猪油入锅，加250克水煮沸，然后倒入粉浆一同熬煮。大约过半个多小时，浓度为薄浆糊状时，加入饴糖继续熬煮。1小时后，加入剩余的猪油，继续熬约30分钟。然后拌入桂花，搅拌均匀后，端锅离火。整个过程要不断铲拌。 3.在铁盘中铺一层芝麻，将糖浆倒在芝麻上面，并在糖浆上面撒一层芝麻。待其稍凉后(一般冬季半小时，夏季约1小时)。用擀面杖压成厚约0.8厘米的薄片，切成长条，再切成块。

  外层芝麻均匀，切面棕色光亮，呈半透明状，富有弹性，味香，细嚼不粘牙。

     重庆海旭食品有限公司前身为重庆市永川海旭食品厂创建于一九九二年，是重庆市享有特色传统产品的专业生产厂家，海旭食品秉承四川食品的传统工艺，综合各地特色，采用精选天然上等果料，以科学的配方，独特的工艺精心制作而成，专业制作软糖系列两个品种。生产的软糖有种“拧”劲，口感特殊，糖和果料你中有我，我中有你的独特风味，有嚼头，香味浓，营养富有，是一种无色素，无添加剂的天然食品。瓜仁软糖、成全糖两项主打品种，更是保质期长，不会油质、酸败，风味独特，在上海、武汉、长沙、浙江、成都及本地深受广大消费者的喜爱和认可。

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