糍粑，有些地方也叫年糕、粑糍。用糯米制作而成，是我国南方一些地区流行的美食，在南方许多地区，人们习惯于在春节前制作，春节期间和春节之后食用。
相传春秋战国时期，楚国的臣子伍子胥为报父仇投奔了吴国，想从吴国借兵讨伐楚国。他来到吴国帮助吴王阖闾坐稳了江山，成了吴国的有功之臣。不久，他实现了自己的宏愿，率领吴兵攻破了楚国京都郢都，掘楚王墓鞭尸以报仇雪恨。此后，伍子胥受封申地。有一次吴王令他率人修建了著名的“阖闾大城”，以防侵略。城建成后，吴王大喜。惟有伍子胥闷闷不乐。他自知自己结怨甚多，恐日后有人难以容他。回营后，便对自己的亲信说，“大王喜而忘忧，不会有好下场。我死后，如国家有难，百姓受饥，在相门（苏州八个城门之一）城下掘地三尺，便可找到充饥的食物也。”阖闾的儿子夫差继位后，多次拒绝伍子胥的忠告，竟听信谗言，令伍子胥自刎身亡。不出伍子胥所料，他去世后不久，越国勾践乘机举兵伐吴，将吴国都城团团围住。当时正值年关，天寒地冻，城内民众断食，饿殍遍野，国家和人民果然遭到危难。在此危难之际，人们想起了伍子胥生前的嘱咐，便暗中拆城墙挖地，人们惊奇地发现，城基都是用熟糯米压制成的砖石。原来，这是伍子胥在建城时将大批糯米蒸熟压成砖块放凉后，作为城墙的基石储备下来的备荒粮。人们不禁感叹道，伍子胥真有先见之明！大家将糯米砖石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。后来，在楚天一带，人们每到丰年年底，便要用糯米制成像当年“城砖”一样的糍粑，以此来祭奠伍子胥。至今，糍粑仍是南方各地人民每年春节前必做的美食。有的地方将糍粑制作成圆形，有大有小，象征着丰收、喜庆和团圆。有的地方又称为年糕，这一名称也是寓意吉祥如意，人们常说：“年糕，年糕，年丰寿高”。年糕以苏州观前街的稻香村年糕为最佳品。这儿有猪油年糕和果仁红、白糖年糕。做年糕所用的糯米粉细而甜，色泽白亮，制成的年糕蒸煮煎都可，吃起来又香又甜。猪油年糕又有玫瑰、桂花、枣泥等四个品种，其共同特点是色泽鲜亮，肥润香糯，久吃不厌。我国人民吃的年糕有南式、北式之分，苏州年糕是南式年糕中很受欢迎的名特产品。
一、结构简介及主要零部件名称
1：结构简介：本机由出面，岀馅，成型，整形自动化控制等五大系统构成。
2：各系统主要部件名称：
出面系统主要包括【面槽，面斗，面嘴，面绞龙，三通大螺母，机头三通，三通面绞龙】；
岀馅系统主要包括【馅槽，馅斗，馅绞龙，固定架，岀馅机头，刮片，刮片固定座，馅管，岀馅接头，馅机头导轨板，馅机头透明盖螺母】
成型系统主要包括【成型盘，刀块，成型凸轮，成型盘拉杆】
整形部分包括【偏心轮，整形板，输送架，输送带，主动轴】
自动化控制系统主要包括【变频器，调速旋钮，按钮开关，急停开关，】
3：熟练掌握以上关键部位零部件名称及用途对于使用机器生产，维修机器，及以后与本公司联系售后服务会带来极大便利！
二，加工食品类型：
生产各种大小规格不同的有馅的花包，光包，包皮汤包，圆馒头，豆沙包、南瓜饼，地瓜丸，香芋丸，叶儿粑，青团，粘豆包等
三，产品简介：
全自动包子成型机是制做各种面，米制品的理想设备，符合国家有关食品机械、食品卫生的规定和要求。它的形制成功，为我国人民喜欢的传统米，面食品的机械化大批量生产提供了可靠的设备。该机用途广泛，可制作各式包馅食品，如汤圆、豆沙包、南瓜饼等，是宾馆、饭店、企业、学校、部队等公共食堂和专业户理想的面食机械
四，性能及特点：
1：本机采用三变频调控绞龙挤出面料，馅料，刀模张合剪切，自动包馅成型技术，结合面点工艺要求，使得制品外形美观，大小均匀，表面光亮细腻、口感柔滑，弹韧性佳。
送面、送馅均采用双绞笼结构，数字变频调控，可任意调节面、馅输送量及产品重量。
只要将面团与馅料放入进料口，开机便可自动包馅，成型，整形，制品不易变形。
2：功能齐全，适用性广。可依外皮及馅料的种类不同，可制作普通发面包子，小笼汤包，汤圆，芝麻球，豆沙包，南瓜饼、奶皇包、含馅馒头、玉兔包等包馅食品；根据地域不同调配合适皮料，馅料还可以批量生产各种地方风味小吃及各式点心。如：东北的粘豆包，江浙沪的青团，东南部的地瓜丸，香芋丸；西南的叶儿粑等等。
3：主要零部件均采用不锈钢和铝合金材料制作，外形美观，符合食品卫生标准。
结构合理，成型、进馅、进面与控制板均独立电机带动，不易发生连故障，且维修及拆装清洗方便。
自动化程度高，定量准确，5-10分钟即可自如操作，无经验者一人或两人均可操作机器。
本机对面粉质量要求不高，且适合各 种工作场所。,
4：工作效率高，相当于8到12个工人同时手工制作 汤圆，真正的低投入、高收效，省钱省工。
产品参数：
型号:YC-2409
电源(V):220/380V
功率:1.5KW
规格:25-150g/只
产量:0-4000只/小时
机重280kg
外形尺寸(mm):900*900*1300
五，使用方法：
1：根据电压，功率按电路要求安装，接通电源，设备必须可靠接地，不可用水冲洗设备。
2：检查出面，岀馅，挤出三通，成型盘，整形部分，等系统机械装配是否正常。【新用户需要反复拆装这几个系统需要经常拆装，清洗的部件以达到熟练掌握】。注意出面岀馅的面嘴，馅管孔径合理配合。
3：空机运行。出面，岀馅，成型速度，根据产品的大小配置合适出面嘴，岀馅嘴，调整合适的整形高度。
4：试机生产。将按配方和好的皮料，馅料放入面槽，馅槽。开启成型盘，输送带，调到合适速度。根据产品大小选择合适参数。再开启出面开关先做空心产品直到剪切合适大小，再开启岀馅开关将空心汤圆注满馅料。生产过程中保持皮，馅料充足。间歇性往输送带内撒些干粉防粘。反复试产，操作达到熟练程度即可批量生产。
六，维修保养：
1：使用前多看说明书，了解设备工作原理。观察理解设备结构原理。
2：打开机器钣金外壳，找出在有齿轮，链轮，凸轮凹槽，滑动花键，轴承等活动部位经常添加润滑油脂。减速电机变速箱每一年换润滑脂一次。
3：经常检查受力部位螺栓，螺母是否松动。检查清洁感应探头的灰尘。
4：使用过程中出现不可解决的故障请直接咨询本公司售后服务部。
联系电话： 黄小姐
厂家地址：上海市闵行区北桥镇都会路100号 （欢迎来电咨询）