电加热夹层锅主要由锅体和支架组成，锅体是由内外形锅体组成的双层结构形式，中间夹层加入导热油或水。电加热夹层锅以380V电力为热源，夹层锅内装电热棒、电热偶及导热油(自配)，最高可以达到320度，有电控箱控制，内部配备温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大，加热均匀、热效率高，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等。
蒸汽加热夹层锅参数
| 格型号 | 50 | 100 | 200 | 300 | 400 | 500 | 600 |
| 设备容积 L | 50 | 100 | 200 | 300 | 400 | 500 | 600 |
| 夹层工作压力 Mpa | 0.09 |
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| 0.30 |
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| 蒸发量 Kg/h | 30 | 40 | 65 | 75 | 100 | | 200 |
| 加热面积 ㎡ | 0.40 | 0.60 | 1.00 | 1.44 | 1.65 | 1.90 | 2.30 |
| 能 耗 Kg/h | 33 | 44 | 72 | 110 | | | |
| 锅体内径×深 cm | 60*45 | 70*52 | 80*55 | 90*63 | 100*68 | 110*75 | 120*78 |
| 搅拌速度 r/min | 36 |
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| 电机功率 Kw | 0.37 | 0.37 | 0.55 | 0.75 | 0.75 | 1.1 | 1.1 |
| 结构形式 | 固定/可倾/搅拌 |
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