娃娃菜，又称微型大白菜，是从韩国、日本引进的一款蔬菜新品种，近几年深受国内消费者青睐。娃娃莱外形与大白菜基本一致，但外形尺寸仅为大白菜的1/4—1/5，类似大白菜的仿真微缩版，因此被称为娃娃菜。 
    娃娃菜外形酷似大白菜，营养价值和大白菜也基本相同，富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、 钙、磷、铁等，其微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉、蛋也比不过它。娃娃菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。娃娃菜味道甘甜，色泽金黄，市场售价远高于大白菜，市场上有商家剥除大白菜外边的帮子，内芯充当娃娃菜卖，普通人很难区别。现将娃娃采高产栽培技术介绍如下。 
    1、生物学特性 
    娃娃菜属于十字花科芸薹属白菜亚种。生育期为45—55天，商品球高20厘米、直径8—9厘米，净菜重 150—200克。生长适宜温度5—25℃，低于5℃则易受冻害，抱球松散或无法抱球；高于25℃则易染病毒病。 娃娃菜帮薄甜嫩，味道鲜美。 
娃娃菜为半耐寒性蔬菜，有肥大的肉质直根和发达的侧根。生长适宜温度15—23℃，在发芽和幼芽期要求温度稍高；对土壤要求较严，适宜在土层深厚肥沃、保水保肥力强的土壤栽培。 
    2、主要栽培品种介绍 
    (1)春玉黄:韩国产一代杂交优良品种，外叶深绿，内叶嫩黄，叠包坚实；圆筒形上下一致，开展度小，单球重O.8—l公斤，结球紧实，口味特佳；抗病性强，耐寒耐抽薹，极早熟，生长期48—52天。 
    (2)高丽贝贝: 原产韩国，全生育期55天左右，开展度小，外叶少，株型直立，结球紧密，适宜密植；球高20厘米左右、直径 8—9厘米，品质优良，高产；帮薄甜嫩，味道鲜美，风味独特，抗逆性较强，耐抽薹，适应性广。 
    (3)高丽金娃娃:原产韩国，极早熟、耐抽薹；开展度小，外叶少，株形直立，结球紧密，外叶绿，内叶金黄艳丽，球形美观，整齐度好；球高20厘米、直经8—9厘米，全生育期 55天，抗逆性较强，适应性广。另外还有京春娃二号、迷你星二号、金福、红孩儿、黄宝宝、鲁春白一号等品种。 
    3、栽培技术 
    3.1 培育壮笛 
    3.1.1 播种。早春播种：元月中旬—3月上旬分批在大棚加小棚内播种育苗，早期最好用电热线加温。秋季播种:8月上旬9月中旬播种育苗，一般选用128孔穴盘基质育苗，以保证秧苗有足够的生长空间，每亩用种量40—50克。 
    3.1.2 苗期管理。温度一般控制在20—25℃，当有 7O%出土时，白天温度应控制在20—22℃\'，夜温应在 13—16℃，以防夜温过低春化抽薹。元月中旬育苗的，当秧苗五叶一心时，可定植于大棚内并覆盖地膜。2月上旬育苗的，当秧苗三叶一心时，定植于大棚或小棚内加地膜覆盖。2月下旬播种的，当苗龄20—25天时，定植于小棚内或采用地膜栽培。秋季育苗处在高温期，最好采用遮荫育苗，减少太阳直射，同时使用微喷设施，增加湿度，创造适合蔬菜秧苗生长的环境条件。以覆盖黑色遮阳网为宜，如将穴盘放在大棚内，直接将遮阳网覆盖在棚顶或棚骨架上使穴盘形成花阴。夏季选择通风干燥、排水良好的地块建育苗床。一般在定植前5—7天进行变光变温炼苗，撤去遮阳网，并浇1次大水，使秧苗适应露地环境，根据天气灵活掌握。 
    3.2 定植 
    3.2.1 整地施肥。选择透气性好、耕层深、土壤肥力高、排灌方便的壤土、沙壤土种植，pH值6.5—7.5为宜。在施足肥料的基础上，补充钾、钙、硼、钼等元素。 
    3.2.2 定植。娃娃菜生长前期需肥较多，每亩施商品有机肥600—800公斤、45%复合肥(15-15-15) 50公斤作基肥，于2月中、下旬定植。春季大棚内筑2米宽小高蛙，沟宽30厘米、深20厘米，覆盖黑色地膜，行距25厘米、株距20—25厘米。用小棚定植的，定植后要及时覆盖小棚膜，以利提高地温，促进早熟，避免抽薹。秋季应在9月中下旬、四叶一心时定植为宜，畦宽16米，每畦定植6行，行距25厘米、株距20—25厘米，沟宽40厘米、深20厘米，长的地块需要腰沟，宽40厘米、深30厘米。前期应稀植，9月下旬适当密植。秋季应前控后促，基肥要比春季少。 
    3.3 田间管理  
    娃娃菜生长期短，要加强肥水管理，促进叶球快速生长。缓苗后，浇施0.5%尿素，使秧苗生长健壮；进入莲坐期、有10片真叶时，每亩施45% (15-15-5 )复合肥40公斤；结球期间，叶面喷洒磷酸二氢钾2—3次，有利于叶球充实，最好在阴天或晴天下午4时进行。不同生长期需水量不同，早春需水量少，缓苗后几乎不浇水，浇水过多，气温低而且容易发生病害。当叶面积逐渐变大时，生长速度加快，根系加深，对水分要求比幼苗期大得多，但莲坐期水分不能过多，以免徒长，而且易感染病害，只在干旱时酌量浇小水，结球后期应控制水分。及时清除老叶、病叶，增加通风量，减少病害的发生。 
    3.4 病虫害防治 
    3.4.1 病害。苗期病害主要有猝倒病和立枯病，可选用72.2%普力克400—600倍液或64%杀毒矶 500倍液喷洒防治，整个苗期喷洒2—3次，不能随便加大药量，以免发生药害。生长期病害主要有霜霉病、软腐病、病毒病及黑腐病。霜霉病可用 72%克露600—700倍液防治，软腐病可用72%农用硫酸链霉素3000倍液防治，病毒病可用20%盐酸吗琳胍·铜500倍液防治，连用3次，7—1O天喷1次。 
    3.4.2 虫害。虫害主要有菜螟、跳甲、菜青虫、小菜蛾、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾、蚜虫等。菜螟、菜青虫、小菜蛾可用苏云金杆菌300—800倍液防治，跳甲可用 2.5%敌杀死6000倍液防治，蚜虫可用36%虱蚜落 1500—2000倍液防治。 
    3.5 采收  
    娃娃菜一般在定植后50—55天，松紧度在七八成时采收，过紧不便于包装。去除外叶，单株加工成叶球净重170—200克，每袋3棵，然后装箱，每箱30袋，预冷后便可运输、销售。