南瓜味甘，营养价值高，不仅养生还能治病，是身体健康好帮手。硒被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王” 科学界研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系，例如:此地区的食物和土壤中的硒含量高，癌症的发病率和死亡率就低，反之，这个地区的癌症发病率和死亡率就高，事实说明硒与癌症的发生有着密切关系。
南瓜的营养
南瓜营养丰富，它含有蛋白质、胡萝卜素、维生素和钙、磷等成分。可以健脾、预防胃炎，防治夜盲症，并有中和致癌物质的作用。其中的维生素D有促进钙、磷两种元素吸收的作用，进而起到壮骨强筋的功效，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。