麦冬为百合科植物沿阶草的块根，性微甘味苦，寒。甘微苦，寒。入肺、胃、心经。
【功能与主治】养阴生津，润肺清心。用于肺燥干咳。虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，内热消渴，肠燥便秘；咽白喉。治肺燥干咳，吐血，咯血，肺痿，肺痈，虚劳烦热，消渴，热病津伤，咽干口燥，便秘
用法用量：[用法]一日10~15g。煎汤，泡茶，煎膏滋，入粥等。
四川境内产的麦冬，都能叫川麦冬，但是只有产于四川省三台县涪江流域以花园镇为中心的九个镇才能叫涪城麦冬，通常大家说的绵阳麦冬，川麦冬，都是指的涪城 麦冬，已有500多年的种植历史。因受气候、温度、土质、加工技术的影响，各地所产麦冬品质各有差异。据《中国药典》记载，位于东经104°56′、北纬 31°15′所产麦冬品质最高，也就是花园镇，这里的麦冬品质是最好的，可以媲美长白山人参！
注意事项：
凡脾胃虚寒泄泻，胃有痰饮湿浊及暴感风寒咳嗽者均忌服。
◆食用方法：
１、麦冬粥：麦冬15克，粳米50克。将麦冬加水煮米成粥，早晚当饭食。
２、山楂麦冬茶：山楂、麦冬各25克。加水1千克煎煮后，分次饮用。 四、竹叶麦冬茶：新鲜竹叶10～15张，麦冬6克，绿茶l克。先将竹叶、麦冬洗净切片与茶同放杯中，用沸水冲泡，加盖温浸10分钟后再饮。
３、麦冬竹叶粥：麦冬30克，炙甘草10克，竹叶15克，粳米100克，红枣6枚。将麦冬、炙甘草、竹叶水煎取汁，人粳米、红枣共煮粥。
４、枸杞麦冬饮：枸杞子、麦冬各15克。上述品种煎水代茶饮。能益肾通络。
5、麦冬莲子汤：麦冬、莲子各 12克、冰糖适量。
上述品种加水炖后，代茶饮。