落叶大乔木，通常高达10-14米以上，胸高直径达65厘米，高龄老树有高达27米的。
树皮：深灰色至灰黑色，或者黄灰褐色至褐色，沟纹较密，裂成长方块状。
树冠：球形或长圆球形，老树冠直径达10-13米，有达18米的。枝开展，带绿色至褐色，无毛，散生纵裂的长圆形或狭长圆形皮孔；嫩枝初时有棱，特征有棕色柔毛或绒毛或无毛。冬芽小，卵形，长2-3毫米，先端钝。
叶：纸质，卵状椭圆形至倒卵形或近圆形，通常较大，长5-18厘米，宽2.8-9厘米，先端渐尖或钝，基部楔形，钝，圆形或近截形，很少为心形，新叶疏生柔毛，老叶上面有光泽，深绿色，无毛，下面绿色，有柔毛或无毛，中脉在上面凹下，有微柔毛，在下面凸起，侧脉每边5-7条，上面平坦或稍凹下，下面略凸起，下部的脉较长，上部的较短，向上斜生，稍弯，将近叶缘网结，小脉纤细，在上面平坦或微凹下，连结成小网状；叶柄长8-20毫米，变无毛，上面有浅槽。
柿树是深根性树种，又是阳性树种，喜温暖气侯，充足阳光和深厚、肥沃、湿润、排水良好的土壤，适生于中性土壤，较能耐寒，但较能耐瘠薄，抗旱性强，不耐盐碱土。 柿树多数品种在嫁接后3～4年开始结果，10～12年达盛果期，实生树则5～7龄开始结果，结果年限在100年以上。
柿树是经济价值很高的果树，但在世界分布范围较小，栽培少，且产量有限。目 前，全世界柿果产量约200万吨，中国最多，年产量占世界柿子产量的70%一80%以上，且绝大多数为涩柿类品种，甜柿类较少。涩柿中优质鲜食及加工品种短缺，有足够的发展空间。日本、朝鲜半岛柿果产量虽各占10%，但80%为甜柿类品种。柿饼作为我国的特色产品，在国际市场上很少有竞争对手，目 前每千克售价高达百元以上，东南亚及我国港、澳等地，每千克鲜柿售价也在13.4元左右。加之亚洲、非洲、欧洲、澳洲和南美洲都有市场，我国作为柿子主产国，在出口上占有绝对优势。国内市场上，不能栽植柿子的东北、内蒙古、新疆、宁夏等地，柿子和柿饼售价也较高，每千克分别在2～5元和20～30元不等，在我国南方一些大中城市，柿子及加工产品柿饼备受欢��，发展柿子产业有广阔的市场前景。。