产品属性
牛肉在国内外市场上十分畅销，尤其是高档牛肉、肉块价格不菲，市场效益可观。要生产高档优质牛肉，就必须有好的肉牛品种，而我国还没有自己的专门化肉牛品种，导致我国牛肉生产效率不高，产品规格难以整齐，影响产业化程度和市场竞争力。因此，急需起步培育我国的专门化优质肉牛品种。
我国曾引进了世界上众多著名的肉牛品种，但没有自己独特的优势是无法与国外肉牛相抗衡的。日本育成的和牛、韩国选育的韩牛、意大利培育的皮埃蒙特牛都是以本品种选育为主，形成了品味独特、肉质优良、各具特色的肉牛品种，所产牛肉在本国内消费都比其它牛肉的价格高出许多。如在意大利，皮埃蒙特牛肉的价格是其它牛肉的140％；在日本，和牛肉的价格比进口牛肉价高2-3倍；而韩国韩牛在本国内消费的牛肉价格比其它进口牛肉高出4-5倍。
鲁西黄牛具有生产高档牛肉的优势，在国际市场，尤其是日韩和东南亚，具有较高的知名度。鲁西黄牛耐粗饲，肥育性能好，肉质佳美，肌纤维间脂肪沉着良好，呈明显的大理石状花纹，烹调后香味浓郁，风味独特，特别适合亚洲人口味。鲁西黄牛许多优良特点毫不逊于和牛与韩牛，因此被业内人士普遍看好，被公认为是目前我国生产高档牛肉的最佳品种和最具有潜力走向世界的地方优良品种。
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