1.健脾益胃、助消化： 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化
吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
临床'上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
2.滋肾益'精： 山药含有多种营养素，有强'健机体，滋肾益'精的作用。大凡肾
亏遗'精，妇女白'带多、小'便频数等症，皆可服之；
3.益肺止咳： 山药含有皂甙、黏'液质，有润'滑，滋'润的作用，故可益肺气，
养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
4.降低血糖： 山药含有粘'液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，
是糖尿病人的食疗佳品。
都说“冬吃萝卜夏吃姜”，那秋天又该吃些什么呢？10月8日的台湾雅虎健康网站
推荐：不论男女老少，山药都是秋季最佳滋补食品。
全家：为秋冬进补打基础。秋冬进补前吃点山药，更有利于补品的吸收。山药为
补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。将山药、
大枣20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥，就是很好的选择。
女性：益气养血暖手脚。手脚发凉常对女性“情有独钟”。中医认为，手脚冰凉与
体质虚弱有密切关系，而山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、
养血作用，特别适合手脚发凉症患者。
男性：防止“老胃病”复发。在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，而秋季是
溃疡病容易发生或复发的季节。现代药理研究证实，山药中所含尿囊素有助于胃
黏膜的修复。可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕，蒸熟后食用。
老人：补益中气防感冒。山药具有健脾益气的作用，因此，多汗、反复感冒的气
虚患者在秋季应该适度增加山药的摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可
以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。
儿童：防治腹泻好帮手。每年8—12月是小儿腹泻的多发季节，用山药粉治疗腹
泻，比较容易被接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1∶2的比例给患儿
混合服用，每天喂食2—3次即可。
粥膳养生要顺应气候的变化。秋天气候干燥，就要服具有润燥、暖体、养肺、
益气作用的粥，如：莲肉粥养神固精；扁豆粥和中补脏；胡桃粥润肌防燥；松仁
粥润肺益肠；燕窝粥养肺止咳等
淮山又名淮山药，是山药的成品名。为薯蓣科多年生草本植物薯蓣的块根，冬季采挖。生长于海拔350米至1,100米的地区，多生在山坡、山谷林下、路旁的灌丛中、溪边及杂草中。山药易栽培，最适宜在黄沙土生长，中国已有几百年的栽培山药历史。它的分布很广，著名的有河南、福建、山东、河北等地。营养丰富，药用价值极高。功能主治：益气养阴，补脾肺肾，固精止带。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。
淮山的功效与作用：
·健脾、补肺、固肾、益精
·降血脂、调理肠胃、减少皮下脂肪堆积
·防止结缔组织的萎缩
·预防类风湿关节炎等胶原病
·助消化、降血糖
淮山是中国人普遍食用的食疗兼顾的食品。大多数情况下是煲汤用，也可以煲粥。
也有很好的美容作用，抄了一些淮山的做法，以供参考
1.润肤保湿
材料：僵蚕粉5克，山药粉15克，白芍粉10克
蜂蜜加入矿泉水稀释（约5-6：1），3，取药粉5克，与蜜水调匀即可，连续用6次。
用法：避开眼唇四周涂敷，干燥后立即洗净。功效：强化肌肤储水功能。
2.瘦身排毒饮
用料：苦瓜粉2匙 山药粉1匙
做法：将苦瓜粉、山药粉放入杯中，用热水冲泡，加入蜂蜜（或白糖）搅拌饮用。小智囊：山药也是一种天然的纤体美食，它含有足够的纤维，且本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心食用，苦瓜和山药均有减肥、降血糖的功效，一起服用可增强减肥排毒效果，常饮苦瓜粉还可治疗痘痘等肌肤问题，对便秘也很有效。
3.山药蕃茄深层去斑面膜
用料：蕃茄粉1匙、山药粉1匙、矿泉水适量。
做法：先将蕃茄粉、山药粉加凉饮用水搅匀敷脸，１５分钟后用温水洗净。
小智囊：本面膜已在日韩广为流传，它性质温和，是一种具有去斑兼美白双重功效的 抗皮肤老化面膜，相当适合25岁以上的女性使用。
4.塑臂丰胸粥
材料：薏仁50克．枸杞15克．山药50克．葛根10克。做法：将所有材料放入电锅的内锅中加入2碗的水，外锅放2碗水，待电锅跳起即可食用.可加少许盐调味。
5.美胸山药奶
材料：优酪乳1瓶．（熟）山药粉适量
做法：山药粉与优酪乳一起放入杯中搅拌均匀即可.可依个人喜好斟量加糖与白开水。
6.山药苹果汁
材料：山药粉15克．苹果1颗．鲜奶250CC
做法：苹果去皮切小块；山药粉、苹果块与鲜奶一起放入果汁机搅拌即可.可依个人喜好斟酌加糖与白开水。