板栗的特点及功用
板栗的营养价值:板栗淀粉含量很高,碳水化合物达到77%,与粮谷类的 75%相当;鲜板栗也有40%之多，是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4%至5%，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。
栗子的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法栗子不能一次大量吃，吃多了容易胀肚，每天只需吃6至7粒，坚持下去就能达到很好的滋补效果。
板栗的分类:
板栗按区域分有罗田板栗、迁西板栗、信阳板栗、邵店板栗、郯城板栗，同时广西也有一些；按用途可以有炒栗、菜栗。
板栗的经济价值：板栗全身是宝，可以加工制做栗干、栗酱、栗浆、糕点、栗子羹则是老幼皆宜，营养丰富的板栗树材质坚硬，纹理通直，防腐耐湿，是制造军工、车船、等良好材料；枝叶、树皮、刺苞富含单宁，可提取烤胶；板栗花是很好的蜜源。板栗各部分均可入药，板栗能健脾益气、消除湿热，果壳治反胃称做收敛剂，树皮煎汤洗，根可治偏肾气等症。
板栗树坚果栗子在欧洲、亚洲和美洲被广泛应用作为食品。在中世纪时是居住在森林中居民食物中的主要碳水化合物来源。
板栗木非常坚固耐久，不容易被腐蚀，颜色发黑，有美丽的花纹，是非常好的装饰和家具用材。但由于生长缓慢，大尺寸的非常昂贵。
栗树皮可以提炼单宁酸和栲胶。树叶可以饲养柞蚕。
近几天，随着人们饮食观念的变化，板栗被制成板栗罐头，在很多菜中也加入了板栗，月饼中也有一定数量的板栗。
板栗的采购时期：
做板的朋友们一定要注意板栗的收获期，因为其收获期很短，不到20天，很多采购商会错过最佳的采购时机，正常来说8月15日，也就是中秋前7天后7天是采购的黄金时机，那时的货质量好，价格也便宜。
板栗的订购：
板栗的保存条件很苛刻，传统的沙埋，用冰箱冰损耗是比较大的，有的时候会弄到得不偿失情况，因为虫子在冰箱里面还会成长，因此需要专业的冷库及特定的冷冻条件，本合作社提供板栗的运输条件一定不能超过18小时，以最大限度的降低板栗在运输途中所出现的生虫，腐败，霉变；板栗的包装正常情况下是100斤一袋，量大可以根据要求订做。
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