养驴业是传统畜牧业的一个组成部分，随着我国农村经济的快速发展，驴由为农业生产提供辅助动力，转变为产肉、产皮为主，从小规模低利润向中等规模高利润迅速发展。肉驴作为一种经济型草食动物，具有耐粗饲料、抗逆性强，易于饲养且饲料来源广、繁殖快、食量小等优点，驴皮、驴肉具有很高的医药价值和蛋白营养。随着近年驴产品不断开发成功，肉驴养殖业前景非常广阔。
养殖肉驴经济效益好：随着消费者饮食结构的调整，驴肉和阿胶市场的开拓，驴产品产销旺盛。但养驴业生产相对滞后，且需求大幅上升，导致驴肉价格居高不下。虽然养驴成本低，但各地农民没有养驴习惯，片面认为养驴不如养牛、马、猪赚钱多，农民市场信息不畅，不了解驴肉行情，导致肉驴养殖业发展缓慢，市场供不应求。据有关专家分析，与生猪、肉牛、肉羊相比较，养肉驴风险更小，不仅饲料来源广泛，且投入小、见效快，预计驴产品在今后3~5年内无法满足市场需求。
据有关业内部门对东北、华北、鲁西南的几个省市区的100多个养驴专业户调查，选择4~5个月的小驴驹，饲养1年左右可取得较好的经济效益。每头驴驹4~6个月售价1000~1600元，养殖1年后，售价可达4000~5000元，获利2000～ 2500元。每头驴驹从产出到1岁（体重330公斤以上）的饲料成本为500元。养肉驴与养猪、肉牛及肉羊相比较，养肉驴风险小、投资少、效益高。尤其是距离大城市较近的地方，驴肉市场潜力很大。畜牧业专家认为，发展肉驴养殖业是农民脱贫致富奔小康的一条新门路，符合节粮型畜牧业的发展要求。
驴肉及肉驴产品具有较高的营养和药用价值：驴肉的瘦肉多脂肪少，且肉质细嫩味美；脂肪中不饱和脂肪酸含量较高，有补血益气之功效，素有“天上龙肉，地上驴肉”之美称，颇受消费者青睐。每100克驴肉含蛋白质18.6克、脂肪0.7克、热量81千卡、含钙10毫克、磷144毫克、铁13.6豪克。与牛羊肉和猪肉相比，是典型的高蛋白低脂肪食物。
驴鞭具有益肾强筋的功效，主治阳痿、筋骨酸软、骨结核、骨髓炎、充血量亏等症。驴皮经煎煮浓缩制成的固体称阿胶，是我国传统中药材，由明胶朊、骨胶朊水解产物及硫、钙等构成，有补血滋阴，润燥止血功效，能改善体内钙平衡，促进钙吸收作用。近年来，阿胶用于辅助治疗癌症收到较好效果；应用现代高新技术开发的阿胶钙，将补血与补钙有机结合。近年，驴肉这个纯绿色食品已走进千家万户的餐桌上，各大酒店已将其作为招牌特色菜。
我国的肉驴品种优良：
目前，我国饲养量较大的主要有7个优良品种，主要产于山东、河南、辽宁等地，其中关中驴、德州驴、广灵驴、河西驴、锦州驴均久负盛名。按体格大小分三类，大型驴有陕西关中驴、山东德州驴，体重380～440公斤，种公驴亦有450公斤以上者；中型驴有山西晋南驴、沁阳驴、广灵驴，体重220～250公斤，种公驴也有300公斤以上者； 小型驴有河南驴、辽宁驴，体重160～220公斤，种公驴也有250公斤以上者。山东省济宁市嘉祥县的肉驴改良品种——“无棣驴”，是我国大型驴种之一，已被国家列为地方品种保护名录。德州驴有很强的适应能力，耐粗饲、抗病力强，深受各地农民的喜爱。
肉用驴饲养方法较为简单：肉用驴具有抗病力强、成活率高、自然生态适应性广等特性，利于降低饲养成本，提高养殖效益。肉用驴的常见疾病相对于骡、马、牛、羊较少，特别是胃肠道疾病比马少。一般只要做好免疫，保持驴栏内清洁干燥，采取适度光照、通风及饲养密度，保证充足清洁的饮水，肉驴极少生病。肉驴受精率和产驹率均为90%，育驹率和育成率达95%。肉用驴自然生态适应性强，耐热耐渴、饮水量少，耐寒性差，在干热地区分布较多，不适宜在高寒山区及严寒、潮湿地区饲养。
肉驴性情温顺，喜欢群居，即可利用果园、山坡地放养或圈养。用普通饲料加青草即可喂养，一般草类占饲料80%左右，小杂粮作为精饲料，小杂粮秸秆可作为粗饲料。也适宜工厂化饲养，若需加快其生长速度，可饲喂配合饲料或全价颗粒饲料。
依据本地饲养环境和市场需求选择合适的肉驴品种是投资该项目的要点。肉驴的优劣直接关系到育肥效益和市场推广。养肉驴宜选中型驴，次之为大型驴，小型驴多作为制阿胶用，其肉亦可投放市场。
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