从营养而言，一个鸡蛋的营养成分中蛋清占28%、蛋黄占72%。蛋清主要含蛋白质。蛋黄主要含卵黄磷蛋白、脂卵黄磷蛋白、磷脂、甘油三酯、胆固醇。因此，鸡蛋的营养价值主要集中在蛋黄中，但是，这也并不一定能说明，双黄蛋的营养价值更高，如果是普通鸡在受到外界刺激的条件下产生的双黄蛋，营养是否被分离流失，还很难确定。
马踏湖云龙禽蛋食品厂位于最大的蛋鸭养殖基地—山东淄博桓台县马踏湖风景区，是一家集养殖、加工、销售、运输为一体的现代化综合企业。本公司长年与养鸭户合作收购鲜鸭蛋，引进全国各地经销商到本公司组织：绿皮、杂皮、双黄等各类鸭蛋制品。并配有专业运输车队送往全国各地经销商及客户所在地区。 马踏湖云龙无铅松花蛋，排除了铅对人体的危害，蛋清深褐透明，蛋黄聚集、层次分明，剖视五彩缤纷，食之清凉爽口，回味悠远，余香无穷。 真空鸭蛋，蛋黄似玛瑙，蛋白如碧玉，油滴适宜，具有松、沙、嫩、油、鲜、香等六大特色。 本厂供应大型批发商、工厂、单位、福利等产品。
桓台县起凤镇马踏湖云龙禽蛋食品加工厂
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