麦饭石具有吸附性、溶解性、调节性、生物活性和矿化性等。它能吸附水中游离的金属离子。经水浸泡后的麦饭石，可溶出40多种元素，其中近20种为微量元素，此外，还有微量稀土元素。麦饭石在水溶液中还能溶出人体所必需的氨基酸。麦饭石中含Al2O315%，其作为中性氧化物，在水溶液中遇碱（OH）起反应降低pH值，遇酸（H）起反应提高pH值，从而具有双向调节pH的功能。
麦饭石是多孔性的，吸附能力很强，因其主要成分为二氧化硅、氧化铝从这点来考虑，是容易理解的。 在前面介绍的麦饭石微细粉末的电子显微镜照相中，已确认是海绵状多孔性的，是其最大的原因。也就是说，因多孔性，那么表面就非常大，由于长石部分风化，成高岭土状等，故始终保持很强的吸附作用、交换作用。
1.对重金属离子、细菌、有机物和气体有一定的吸附作用。
2.对有毒重金属离子的吸附率高达72%～88%。
3.能够清除污水中的重金属离子，达到净化水质的目的；
4.能够清除白酒中的甲醇和醇油，提高白酒的质量；
5.可以作为电冰箱的除臭剂等。
6.麦饭石具有一定的吸附性和双向调节水的PH值性能将麦饭石浸泡在水中，其中的有益元素和微量元素就能够溶出，使水矿化成为近似矿泉水的矿化水。
麦饭石是一种火山岩石，在喷发的过程中吸取了各种矿物岩石而组成的矿化物，因此麦饭石不可避免的含有硫成分，硫遇水会就慢慢挥发，而产生异味气体，所以麦饭石尽量不要长时间浸泡。麦饭石的微量元素释放需要接近三百度的高温，普通温度下的麦饭石释放的微量元素是很少的，并且不会给人以明显的感觉。
1.吸附力强，具有多孔性、巨大表面积的固体全部溶化作用，麦饭石作为中药对皮肤病，特别是拔脓，效果很好。
2. 麦饭石对水的净化作用。麦饭石中包含的天然矿物质易于释放从麦饭石上无数的小孔中释放出氧。通过吸收漂白粉和其它有毒物质净化水。麦饭石中散发出的钙、铁、钠等矿物质可改良饮用水。
3. 麦饭石用于饲料的效用。通过对麦饭石粉的分析和分解发现，麦饭石由25000多种成分组成。麦饭石的作用有很好的口感，可以增加产奶量，防止饲养失调，减轻排泄物的气味，（确保）有助于家畜的健壮。
4. 麦饭石能够稳定和提高、平衡土壤的物理机能，所以它比其它土壤改良剂更有优势。正因为这样，麦饭石对室外种植白菜的作用受到了广泛的关注。
5. 麦饭石粉末的吸附能力，溶出矿物法的特性，对皮肤、粘膜发生作用，具有美容剂的效果。
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