中文名称：DL-蛋氨酸
中文别名：DL-甲硫氨酸；DL-2-氨基-4-甲硫基丁酸；混旋蛋氨酸
甲硫氨酸(2张)
英文名称：DL-Methionine英文别名：(±)-2-Amino-4-(methylmercapto)butyricacid;DL-2-Amino-4-(methylthio)butanoicacid
CAS号：59-51-8
分子式：C5H11O2NS
线性分子式：CH3SCH2CH2CH(NH2)COOH
分子量：149.21
MDL号：MFCD00063096
Beilstein号：636185
EC号：200-432-1
密度：0.882g/cm3
沸点：186.8°C at 760 mmH
理化性质
外观与性状：白色薄片状结晶或结晶性粉末。有特殊气味。味微甜。
熔点：280～281℃（分解）（L体）；281℃（消旋体） 溶解性：溶于水（3.3g/100ml,25℃）、稀酸和稀碱。易溶于95%乙醇，极难溶于无水乙醇，几乎不溶于乙醚。 相对密度（水=1）：1.340（消旋体）。