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啤酒是德国文化的一个重要组成部分，德国啤酒一直以来都遵守（啤酒纯净法），规定原料中只能有水、啤酒花、麦芽和酵母，同事该法律还规定原料中使用小麦就必须使用上层发酵法。知道1993年，政府颁布了（德国临时啤酒法），这才允许在啤酒生产中加入更多种的原材料和添加剂。
（啤酒纯净法）
（啤酒纯净法），也称（德国啤酒纯净法）或（巴伐利亚啤酒纯净法），它对的德国啤酒的生产制定了相应的条例，在其
原文中规定，在啤酒生产中所加入的原料只能有水，大麦和啤酒花三种，酵母在其被发现之后成为第四种原料，同时该法律
还规定像小麦啤酒这样不完全使用大麦麦芽的啤酒，在酿造时必须使用上层发酵法，而对于上发酵的啤酒来说，糖是允许加入的。
德国沃勒皇家啤酒
自从1627年开始，一直严格按照 “德国啤酒纯净法”精酿每一桶啤酒
啤酒与健康
啤酒利尿效果显著，有利于消化，因为啤酒中的碳水化合物大部分已被分解，啤酒营养全面，素有“液体面包之称”
鉴别啤酒的优质，可以从4个方面：
1.泡沫：洁白、细而均匀，泡沫挂杯
2.颜色：清澈透明，呈金黄色
3.香味：浓郁的酒花幽香和麦芽的芳香
4.口味：纯正清爽，苦味柔和、口味醇厚
小麦白啤酒
小麦啤酒是德国乃至世界上最受追捧的啤酒，在德国的市场份额就将近一半之多。小麦啤酒分为两大类，一类是晶莹小麦啤酒，一类是二次发酵小麦啤酒（酒体内有白色酵母雾）。晶莹小麦啤酒是指过滤后不含酵母的清澈小麦啤酒。二次发酵小麦啤酒，是指初次发酵之后，保持原浆，在装瓶之前，又二次添加适量酵母，在瓶中继续发酵，酒体内有白色酵母雾。因酵母中有大量维生素B族，所以小麦啤酒更有利于消化和健康。由于过于美味，1567年，巴伐利亚竟然颁发了禁止使用小麦麦芽酿造啤酒的禁令，其原因是“耗费了过多用于制作面包的小麦”。1798（历经200多年）方才解禁。（小麦是只做面包的主要原料，比大麦要昂贵许多）。小麦白啤酒美妙口感：圆润的麦芽浓香中透散出清新的果香、香草香和酵母香，收口清新怡人、果香四溢。
比尔森啤酒
（德语：pils，英语：pilsener），一般指的是使用比尔森式酿造法制出的啤酒。它源自捷克比尔森市，是一种使用下层发酵法，浅色麦芽和苦味较重的啤酒花酿造的窖藏啤酒，麦汁浓度最高不超过12.5度。是目前世界上饮用人数最多的一种啤酒，是世界上啤酒的主导产品。它为一种下面发酵的淡色啤酒，特点为色泽浅，呈金黄色，酒体清澈、味干（不甜），具典型的麦芽香，泡沫丰富，酒花香味浓，苦味重但不长，口味纯爽。
黑啤酒
又叫浓色啤酒，酒液为咖啡色或黑褐色，原麦芽汁浓度10至20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，���味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显。该酒主要选用焦香麦芽、黑麦芽为原料，酒花的用量较少，采用长时间的浓醪糖化工艺酿成。制作中，首先要将麦芽放到太阳底下先做日光浴，然后再进烤箱烘焙成黑美人，接下来的酿造过程就和其他啤酒一样了。啤酒的颜色取决于麦芽，
也就是说，黑啤酒的黑色是来自麦芽。黑色麦芽的色与香取决于烘烤和焙干的程度。
黑啤酒的营养成份相当丰富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，还含有维生素C，维生素H，维生素G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍。而且发热量很高，每100毫升黑啤酒的发热量大约为100千卡，享有“黑牛奶”的美誉.
